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En voyage au Maroc, enivré et émerveillé par les étals d’épices diverses aux mille couleurs et de mille senteurs.

Vous vous approchez voir de plus près, et souhaitez acheter des épices mais vous ne connaissez pas leurs noms en darija dialectal.

Peu importe, les vendeurs d’épices marocaines de tous lieux touristiques parlent français.
Une petite liste de leurs noms en darija peut vous être très utile dès que vous vous éloignez des lieux et locations touristiques, marché populaire souk et petit hanouts (boutique).

Le darija marocain

Le darija est l’arabe dialectal parlé au Maroc par les marocains. Il diffère du darija algérien et tunisien par quelques nuances.
Le darija marocain comprends de nombreux mots français parfois déformés exemple : Triciyanne = Électricien,  Blombi = Plombier,  Bidou = Bidon.

Voici donc une traduction des différentes épices du Maroc classées par leurs noms en français, et traduites en “darija marocain“.

Étal coloré d’Épices et condiments du Maroc

Listes des épices et condiments de delicacies du Maroc en “darija” marocain

A

  • Absinthe –     Chiba
  • Ail –               Toum
Tête d'Ail
L’Ail en darija marocain: Toum
  • Anis vert  –    Habat hlaoua

B

  • Basilic                       –       L’hbak
  • Badiane anis étoilée 
  • Boutons de roses    –      Rious et ward
Fleurs de boutons de roses en épices au Maroc

C

  • Cannelle   –           Karfa
  • Câpres  –               El kapar
  • Cardamone –         Qaaqulla
  • Camomille –           Babounij
  • Céleri   –                Krafs
  • Clou de girofle  –   Kronfel
  • Coriandre –           Kesbor Kasbar
  • Cumin    –             Kamoun
  • Curcuma–             Elkherkoum Kharcoum
  • Citron   –              Hammed
Citronnier avec citrons
Citronnier avec citrons
  • Cantharide –        Dabbant el hend
  • Carvis  –               Kerouiya
  • Cédrat   –             Elranj
  • –          Kharkoum
Épices du Maroc Curcuma
Épices du Maroc Curcuma

E

  • Épices mélangées –           Lékama
  • Eau de fleurs d’oranger –    Zhar
  • Eau de rose  –                    Ma ouard  ( Eau de fleurs )

F

  • Fenouil  –                     Basbas
  • Feuilles de laurier –     Sidna moussa
  • Fenugrec   –                Helba

G

  • Gingembre –                 Skingber
  • Grenade   –                   Rmmân
  • Gomme arabique  –      Meska
  • Graines d’anis  –          Nnafaâ
  • Graines de sésame –   Zelzlane

L

  • Lavande –               Khzama
  • Laurier  Noble –      Sidna moussa
Sidna moussa en darija

M

  • Macis –                     Massia
  • Mélange d’épices  –  Ras el-hanout
  • Menthe pouliot –        Fliou
  • Marjolaine  –             Merdedouch
  • Menthe  –                  Naânaâ
Menthe Marocaine Epices , naana en darija du Maroc
Menthe Marocaine Epices , naana en darija du Maroc
  • Menthe sauvage  –   Soffa Fliyou
  • Maniguette  –            Gouza sahraouia

N

  • –  Sanouj
Graines De Nigelle Cumin Noir du Maroc
Graines De Nigelle Cumin Noir du Maroc
  • Noix de muscade – Elgouza El djouza
En darija: Noix de muscade – Elgouza El djouza

O

  • Oignon  –     Besla
Oignons Rouges Du Maroc
Oignons – en Darija marocain Besla
  • Origan  –     Zaâter Z’itrah Z3itra
  • Olive –         Zitoun

P

  • Paprika –                     Felfla hemra
  • Persil   –                      Maâdnous
  • Piment Cayenne –      Felfla soudania
  • Poivre blanc –             Labzar Bied
  • Poivre noir   –             Labzar Kehel

R

  • Réglisse –     Arksous

S

  • Safran –         Zaâfrane
  • Sauge  –        Selmiya
  • Sésame –      Jeljlane

T

  • Thym –         Zâatar

V

  • Verveine –    Louiza
Verveine - En darija : Lwisa
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Categories: Kitchen

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