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This dish is a standard Moroccan tagine, made with minced lamb balls and runny eggs poached in a aromatic tomato sauce. You want to have loads of bread to mop it up (or simply us the bread as an alternative of any kind of cutlery for an genuine expertise!) – my favorite is pita bread or any kind of comparable flatbread.

The tagine as a vessel just isn’t important though it’ll hold the flavours concentrated because of its (i)conic(al) lid – be sure you flip the warmth on the bottom setting and use a warmth diffuser when you have a terracota tagine. You should utilize a regular pot, simply sauté the onion, garlic and spices within the olive oil earlier than including the tomatoes and half their quantity in water.

I say Miam Miam & Yum to that! Do you?

Lamb kefta and egg tagine

Elements

Technique

Tagine de boulettes d’agneau et oeufs  

Ce tagine est un plat traditionnel marocain, fait de boulettes d’agneau haché et d’oeufs coulants pochés dans une sauce tomate épicée et relevée. Il vous faudra plein de bon ache pour absorber la sauce (il pourra même remplacer vos couverts si vous voulez rendre l’expérience plus authentique !) – le ache que je préfère est la pita.

Le tagine n’est pas indispensable mais son utilization permet de concentrer les saveurs grâce à son couvercle conique – assurez-vous de le placer sur un feu très doux et d’utiliser un diffuseur de chaleur si vous avez un tagine en terre cuite. Vous pouvez aussi cuisiner ce plat dans une sauteuse basique, il vous faudra simplement faire revenir les oignons, l’ail et les épices dans l’huile avant d’ajouter les tomates et la moitié de leur quantity en eau.

Moi, je dis Miam Miam & Yum ! Et vous ?

Tagine de boulettes d’agneau et œufs

Ingrédients

Méthode

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Categories: Kitchen

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